人们普遍担心农业食品行业的市场力量和竞争，评论员经常表示，农民在结构上比其他行为者处于弱势，因此他们以牺牲自己为代价从中受益。本文审查的证据表明，农业食品链的下游环节确实比农场层面的生产更集中。然而，尽管在某些情况下发现了竞争问题，但目前的证据并不支持这一说法，即链中更强大的行为者有系统地滥用其更强大的地位，以牺牲农民为代价。深入了解价值链的组织方式至关重要，因为许多广泛使用的指标几乎没有提供相关信息。在许多领域，进一步的研究是受欢迎的，因为目前的证据并不能同样好地涵盖所有国家和部门。