森林砍伐、温室气体排放、生物多样性丧失、氮污染——今天的牛、猪和鸡的农业饲料种植对环境和气候产生了巨大影响。在工业设施中而不是在农田中种植饲料可能有助于缓解农业食品供应链中的关键影响。在大型工业设施中生产的富含蛋白质的微生物可能越来越多地取代传统的作物饲料。目前发表在《环境科学与技术》杂志上的一项新研究首次估计了在全球范围内向猪、牛和鸡喂食微生物蛋白的经济和环境潜力。研究人员发现，通过用富含蛋白质的微生物只代替2%的牲畜饲料，可以分别减少5%以上的农业温室气体排放、全球耕地面积和全球氮损失。