本文利用1889/90年美国劳工专员调查的家庭层面预算数据，通过人口统计和其他协变量来估计整个几乎理想需求系统。价格数据来自1892年的奥尔德里奇报告。其目的是通过纳入人口变化来更好地利用整个数据集，然后在考虑总支出、价格、家庭组成、居住地区、行业、职业和户主年龄的影响后，检查移民和本地出生的人的消费模式是否有显著差异。恩格尔曲线也与英国和德国的家庭进行了比较。对六种商品类别（食品、住房、服装、燃料和照明、酒类和烟草以及“其他”商品和服务）的恩格尔曲线和完整模型（含价格）的估计结果表明，协变量的影响可以减少但不能消除美国各民族之间的差异。外国出生的人在食品、酒类和烟草上的花费相对较多。尽管存在种族差异，但移居美国的英国和德国移民在消费模式上都更接近目的地地区的工人，而不是原籍地区的工人。纳入价格确实减少了恩格尔曲线中的区域效应（在美国境内）。人口影响很重要。食物、住房、燃料和照明似乎是必需品，而衣服、酒和烟草以及“其他”商品和服务则是奢侈品。