吃饭需要制作膳食的食材，还需要花时间购买食物、准备膳食和食用，以及事后清理。利用美国1985年和2003年的时间日记和支出数据，我研究了收入和时间价格如何影响这种家庭生产商品的时间和商品投入。关注这两年，收入和收入不平等加剧，可以研究家庭生产如何受到不断变化的经济机会的影响。结果表明，对饮食的投入都随着收入的增加而增加，并且在给定的收入水平下，较高的时间价格会减少时间投入。在此期间，生产这种商品的商品强度增加，尤其是在收入分配的较低部分，平均时间投入大幅下降。结果与进食中的货时替代相对困难以及随着生产的扩大替代变得相对更困难一致。使用2003年和2004年相同家庭的匹配时间使用和食品支出数据进行的直接估计证实了这一点。研究结果表明，在不断增长的经济中，仅预测粮食支出就高估了粮食支出。