肯尼亚玉米粉黄曲霉毒素污染：多城市、多轮监测结果

Aflatoxin contamination of maize flour in Kenya: Results from multi-city, multi-round surveillance

【作者】 Barasa, Allan ; Hoffmann, Vivian ; Murphy, Mike ; Ndisio, Boaz ; Okoth, Sheila A.. Washington, DC 2023

国际农业研究磋商组织农业营养与健康研究计划
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这项研究旨在描述玉米粉中黄曲霉毒素污染的水平和分布，这是肯尼亚的一个关键食品安全问题。在一年的时间里，收集并分析了1200多个玉米粉样本，从而能够对地理位置和产品类型的相对风险进行有力的表征。人们发现，非正式研磨的面粉比品牌面粉污染严重得多，这归因于对这种面粉的精制过程。这项研究的结果可用于向消费者传达非正式面粉与正式面粉的相对风险信息，并用于黄曲霉毒素缓解资源的地理定位。

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