大豆是一种广泛种植的作物，以其在各种食品中的用途而闻名。大豆还用于生产动物饲料和其他一些工业用途。在过去的50年里，大豆生产迅速扩张，并因其对环境的影响而受到审查。本文探讨了大豆生产对森林砍伐、温室气体排放、土地利用和水资源利用的环境影响。
你有没有想过，所有不符合标准的水果和蔬菜都会作为新鲜农产品出售，或者由于生产过剩而被留下来？可能有一大笔被扔掉了。据估计，欧盟每年浪费8800万吨粮食，相当于每人173公斤。1这一惊人的数字突显了一个需要立即采取行动的核心社会问题。自然资源对养活全球人口至关重要，减少粮食浪费是加强全球粮食安全的关键一步。2此外，当我们浪费粮食时，我们也会浪费用于生产粮食的重要资源，如土地、水和能源，这导致了持续的气候变化危机。从种植、加工到运输和储存，食品生产和分销的每一步都会对环境造成影响。3
缩短粮食供应链是刺激可持续粮食系统转型的关键方面之一：如果我们能以经济可行的方式让粮食加工更接近农民，会怎么样？FOX–Horizon 2020资助的“盒子里的食品加工”项目将于2023年9月26日在布鲁塞尔举办备受期待的最后一次会议“小规模、大影响：当地食品加工的创新方法”，讨论在欧洲水果和蔬菜行业使用移动加工容器的环境和经济优势。
在食品补充剂货架上，我们发现了几十种含有不同维生素和矿物质的产品。所谓的“多种维生素”可以补充我们的饮食，支持我们的健康和幸福。但是这些产品是必要的吗？它们能让我们保持健康吗？它们是如何监管的？在这篇文章中，我们将讨论有关多种维生素的常见问题，解释它们是什么，它们是如何调节的，以及如何知道何时补充
帮助人们改善饮食的健康和环境可持续性是一项全球性挑战，需要一个系统的视角。因此，在2022年11月3日欧盟公务员协联的在线研讨会上，专家们重点讨论了行为改变的互补方法。他们介绍了最近的研究，内容涉及消费者在向更健康、更可持续的饮食转变方面的偏好和障碍，以及食品标签、饮食建议、推送和数字工具如何支持这一转变。
最近的新闻报道称，素食的女性比吃肉的女性更容易发生髋部骨折，这表明营养缺乏和体重指数较低是可能的原因。无肉饮食在西方国家越来越受欢迎，这可能是因为越来越多的证据表明，与杂食性饮食相比，素食会降低患几种慢性病的风险，并降低对环境的影响。那么，根据这些新发现，你真的应该放弃素食吗？以下是阅读头条新闻时要记住的几件事。
近年来，你可能听过很多关于肉类对健康和环境影响的讨论。本文概述了食用红肉和加工肉的营养益处和风险，并描述了这些食物对环境的影响。如果你想少吃肉类，尤其是红色和加工过的肉类，你还会发现一些有用的技巧来帮助你取得成功。
到2050年，世界将有100亿人口需要养活。与此同时，我们将面临人类历史上最大的环境、气候和健康挑战。1我们将如何在不进一步耗尽地球的情况下养活未来的世界人口？我们如何确保所有人都能获得充足、安全、营养的食物？作为公平供应链的一部分，我们如何让人们负担得起食物？这些都是需要解决的大问题。欧盟委员会的农场到餐桌（F2F）战略2旨在加快我们向公平、健康和环保食品体系的过渡。
最近的新闻报道称，每天吃半汤匙以上的“橄榄油”可以降低死于心脏病和癌症的风险。虽然橄榄油是地中海饮食的核心部分，长期以来一直被认为是与健康相关的营养和物质的来源，但在阅读头条新闻时，有几件事需要记住。
